une recette typique du Nord

En géographie, nous avons eu l'occasion de travailler sur notre région Nord-Pas-De-Calais et ceci nous a permis de faire quelques recherches:

Nous avons cherché une recette typique de notre région: "les chicons au gratin"

Ingrédients

• 8 chicons du Nord (endives)
• 20 grammes de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 25 cl de lait
• 8 tranches fines de jambon blanc
• 600 g d'emmental râpé
• sel poivre

Temps de préparation :15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Difficulté: trés facile

Préparation

• Nettoyez les chicons en retirant les feuilles extérieures en coupant et évidant la base de la racine pour retirer l 'amertume.
• Faites les cuire à la vapeur pendant 5 minutes puis réserver.
• Dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux puis verser la farine .
• Mélangez avec une cuillère en bois à feu moyen, ajoutez le lait en remuant .
• Arrêtez la cuisson quand la béchamel nappe la cuillère en bois.
• Enroulez chaque chicon du Nord dans une tranche de jambon blanc et les disposer dans un plat à gratin.
• Nappez- les de béchamel et terminez par l ' emmental râpé.
• Faites cuire au four à 180° c (th 6) pendant 20 minutes.